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111 Rock Street, San Francisco

时间过得真快

转眼间就到了小年

大家是不是开始备上年货

坐等春晚倒计时啦

那您记忆中的老北京小吃

都有什么呢?

驴打滚、艾窝窝、焦圈

其实,在咱们怀柔

就有这样一个果脯博物馆

能让您一站式参观体验的同时

把正宗老北京小吃带回家

北京果脯博物馆

他是国内首家果脯博物馆

而怀柔红螺食品这家百年老字号的

北京果脯传统制作技艺

也已经被列入市级非物质文化遗产

下面一起来了解下吧

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国内首家果脯博物馆

北京果脯博物馆坐落于怀柔区北京红螺食品有限公司厂区内。是利用80年代的旧厂房进行改扩建,历时两年建设而成,建筑面积1300平方米。分上下两层,一层是展厅,二层是展卖体验区。符合市区两级政府关于利用老旧厂房用于文化产业发展要求。

博物馆以北京果脯传统制作技艺为主线,全面展示了果脯所承载的几千年历史和文化,填补了国内没有果脯博物馆的空白,成为传承和弘扬中华民族优秀传统文化的窗口。

近距离了解市级非遗北京果脯的制作技艺

展馆陈列内容共有五个部分:

第一部分主要介绍历史文化发展沿革。

第二部分重点介绍食品加工方法的演进,特别是果脯在北京的发展历史。其中,最具特点的是北京果脯的著名老字号“聚顺和”的历史资料最为详尽。成为该馆最具历史价值的珍贵资料,正是根据聚顺和的历史文化和商业文化沿革,红螺食品的企业文化溯源延展到了清末。

1909年,聚顺和栈南货老店在前门煤市街144号开业;1915年,聚顺和生产的北京果脯在巴拿马万国博览会上获得金质优胜奖章,让北京果脯名扬世界。新中国成立后,聚顺和等商号合并成北京果脯厂,后改为北京红螺食品有限公司。

展厅里有两间灰砖墙,红门窗、民国风的门面房,门头上砖雕着“聚顺和栈 南货老店”门前还挂了一面黄底红边的旗子写着“聚顺和记 干果老店”,这就是聚顺和老店当年的模样,老建筑如今仍在原处,博物馆仿制了门脸进行展示,屋里一溜青花瓷大盆里盛着冒尖的果脯,一如当年。

第三部分详细介绍北京果脯传统制作技艺的八大步骤。墙上是文字说明,墙下是人物雕像和各种实物工具,让人身临其境。尤其发酵所用的大铜盆,是当年曾经使用过的实物。

第四部分果脯作为一种文化载体,在官方交往、民间习俗、以及对外交流、人生礼仪等大传统与小传统中的生动呈现。

第五部分红螺食品的果脯生产在现代食品加工业中的重要地位和社会影响方面所做出的努力。现场互动体验也在此部分展区。

图片墙展示了红螺食品连续多年持续开展进校园、进社区等活动,让更多的消费者了解果脯所承载的历史文化,特别是在被列入北京市级非遗保护名录之后,红螺食品发挥自身品牌文化优势,采取走出去模式,把自身所承载的文化带进校园和社区,每年组织参与国内外各类非遗文化活动近100次,包括科隆中国年、塞尔维亚“北京日”活动,天桥庙会、厂甸庙会、陶然亭清明节活动、文化遗产日活动、芳草非遗嘉年华活动等等,辐射人群在50万以上,让中小学生和百姓在校园和社区就亲身感受到果脯蕴涵的文化。

打破传统模式,亲手体验果脯制作

北京果脯博物馆不仅具有一般博物馆的展陈功能,让参观者了解果脯所承载的历史文化价值,更重要的是它具有特色饮食文化互动制作体验功能

现场制作互动区可以一次接纳100人,同时体验北京传统特色食品如糖葫芦、驴打滚、月饼等现场制作。除此之外,还将利用传统年节、假期,开展丰富多彩的文化讲座和非遗、民俗文化活动,为中小学生、社会人士提供更多的特色服务,使北京果脯博物馆成为京城和怀柔文化休闲旅游的新靓点。

作为非物质文化遗产保护单位

红螺的发展具有文商两条传承脉络

北京果脯承载的不仅仅是

京味儿商业文化的历史

也是北京文化的传承者

更见证了中国果脯文化的

发展历史与辉煌

马上又要过年了

记得到怀柔红螺食品迎春内购会

买点这个年味满满的果脯带回家呦

内购会时间持续到腊月二十九

所以没备好的要抓紧啦

这个“有味道”的博物馆

你是否决定去打卡了吗

来源:北京日报、北京红螺食品、怀柔融媒

编辑排版:爱游汇团队

Post Author: admin